大蒜、蒜薹、都是健康的好帮手,但吃的不对,也会有这个健康隐患

2017-06-09 22:28:37来源:美食谈

大蒜想必大家都并不陌生,几乎家家户户都有它的存在,大蒜在日常中多被用来当配料用,大蒜含有特殊的香味,用它来做调料跟炒菜很开胃又下饭。大蒜、蒜薹、都是健康的好帮手,但吃的不对,也会有这个隐患。

大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质,通过增强机体免疫能力,阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径,消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。但是,目前尚无法定论究竟需要产生多少这样的酶才能有效地发挥大蒜的抗肿瘤作用。

在每人平均每日吃生蒜20克的地区,人群因心脑血管疾病死亡的发生率明显低于无食用生蒜习惯的地区。抵抗血栓 研究发现大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用,达到预防血栓形成的效果。

大蒜是天然的植物广谱抗菌素,大蒜约含2%的大蒜素,大蒜素有很强的杀菌作用,它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀,破坏细菌所必需的硫氨基生物中的巯基,使细菌的代谢出现紊乱,从而无法繁殖与生长。

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